Булочки из заварного теста
Приготовление:
Воду подсолить и вскипятить с маслом (200 гр.), высыпать муку (примерно 2 стакана), убавить огонь и на плите, помешивая, выдержать тесто, пока тесто не станет более твёрдым. Убрать тесто с горячей конфорки, и затем втереть в него по одному яйцу (8 штук), тщательно перемешивая тесто.
На противень, смазанный маслом, ложкой рассадить "кучками" тесто, располагая их как можно дальше друг от друга, и сравнивая верх ложкой (количество теста рассчитано на 35 штук). Духовку сильно разогреть. Запекать примерно 20-25 минут (духовку не открывать). Затем, если тесто хорошо зарумянилось и поднялось, убавить огонь и допечь, пока булочки не приготовятся. Затем их остудить, надрезать и наполнить фаршем из сыра. Каждую булочку смазать размягчённым сливочным маслом и обвалять в тёртом сыре. До подачи блюдо с булочками хранить в холодильнике.
Приготовление фарша из сыра: смешать крахмал (1 ч.л.) и пшеничную муку (1 ч.л.) и разбавить половиной стакана холодного молока. Вскипятить один стакан молока и, аккуратно помешивая, влить в него приготовленное молоко с мукой. Когда масса станет более плотной, снять с огня и подождать, пока она остынет. Сыр "Рокфор" (300 гр.) растереть со сливочным маслом (200 гр.), втереть в остывшую массу. Перец и соль добавить по вкусу.
Воду подсолить и вскипятить с маслом (200 гр.), высыпать муку (примерно 2 стакана), убавить огонь и на плите, помешивая, выдержать тесто, пока тесто не станет более твёрдым. Убрать тесто с горячей конфорки, и затем втереть в него по одному яйцу (8 штук), тщательно перемешивая тесто.
На противень, смазанный маслом, ложкой рассадить "кучками" тесто, располагая их как можно дальше друг от друга, и сравнивая верх ложкой (количество теста рассчитано на 35 штук). Духовку сильно разогреть. Запекать примерно 20-25 минут (духовку не открывать). Затем, если тесто хорошо зарумянилось и поднялось, убавить огонь и допечь, пока булочки не приготовятся. Затем их остудить, надрезать и наполнить фаршем из сыра. Каждую булочку смазать размягчённым сливочным маслом и обвалять в тёртом сыре. До подачи блюдо с булочками хранить в холодильнике.
Приготовление фарша из сыра: смешать крахмал (1 ч.л.) и пшеничную муку (1 ч.л.) и разбавить половиной стакана холодного молока. Вскипятить один стакан молока и, аккуратно помешивая, влить в него приготовленное молоко с мукой. Когда масса станет более плотной, снять с огня и подождать, пока она остынет. Сыр "Рокфор" (300 гр.) растереть со сливочным маслом (200 гр.), втереть в остывшую массу. Перец и соль добавить по вкусу.