Фаршированный лосось
Длиннозерновой отваренный рис 100 грамм, ложка чайная свежего укропа, сто грамм копченой без кожи и костей семги, 60г маринованных огурчиков, четыре ложки столовые сметаны, 1,5 кг лосося с головой и хвостом, веточки укропа, ¼ ч. Ложки молотого шафрана, оливковое масло, луковица, два перца- зеленый и красный, двенадцать маслин без косточек, помидоры без кожуры 350 г, две ложки столовые петрушки, 4 ложки столовые белого сухого вина.
Приготовление. Духовка нагревается до 200 градусов. Смешать между собой чеснок, рис, копченую рыбу, сметану и нарезанные маринованные огурчики. Начините лосося этой смесью. Боковой разрез зашивается суровыми нитками и посыпается шафраном. В большой сковороде разогревается 2 ложки столовые оливкового масла, кладется туда лук. Томится до мягкого состояния. Добавляются оба перца, которые тушат еще три - четыре минуты, далее кладут маслины, помидоры, вино и петрушку. Смесь доводиться до кипения и снимается с огня. На противень расстелите подходящий по размеру лист фольги. Он должен быть достаточным по размеру, для того чтобы завернуть рыбу. Кладете на фольгу смесь из перца и помидоров, сверху выкладываете лосося. Заворачиваете в фольгу. Запекать следует до готовности минут 30- 40. Следите, чтобы рыба не пересушилась. Положите приготовленную рыбу на блюдо, выньте нитки. Распределите овощи ложкой вокруг лосося, сверху украсьте укропом.
Приготовление. Духовка нагревается до 200 градусов. Смешать между собой чеснок, рис, копченую рыбу, сметану и нарезанные маринованные огурчики. Начините лосося этой смесью. Боковой разрез зашивается суровыми нитками и посыпается шафраном. В большой сковороде разогревается 2 ложки столовые оливкового масла, кладется туда лук. Томится до мягкого состояния. Добавляются оба перца, которые тушат еще три - четыре минуты, далее кладут маслины, помидоры, вино и петрушку. Смесь доводиться до кипения и снимается с огня. На противень расстелите подходящий по размеру лист фольги. Он должен быть достаточным по размеру, для того чтобы завернуть рыбу. Кладете на фольгу смесь из перца и помидоров, сверху выкладываете лосося. Заворачиваете в фольгу. Запекать следует до готовности минут 30- 40. Следите, чтобы рыба не пересушилась. Положите приготовленную рыбу на блюдо, выньте нитки. Распределите овощи ложкой вокруг лосося, сверху украсьте укропом.