Курица под грибным соусом

Необходимые продукты: курица, морковь одна, по одному корню сельдерея и петрушки, луковица, четвертая часть кочана капусты, пара горошинок черного перца и соль. Для соуса: 200 грамм очищенных грибов, стакан бульона, два желтка, масло сливочное три ст. ложки, соль, одна ст. ложка муки, две ст. ложки сметаны, лимонный сок чайная ложка, черный молотый перец.
Приготовление. Подготовленную курицу кладут в кастрюлю и заливают горячей водой, ждут до кипения. Снимаете пенку, кладете овощи – петрушку, морковь, сельдерей, лук, капусту. Добавляете грибы и горошины перца, солите по вкусу и варите до полной готовности на слабом огне. Готовим соус. Для этого надо слегка поджарить муку в масле. Влить стакан бульона и, помешивая, прокипятить. Снимаете с огня. Добавляете растертые со сметаной желтки, порезанные грибы, сваренные вместе с курицей. Солите и перчите по вкусу. Для придания соуса остроты надо влить лимонный сок – после этого соус уже не кипятить. Отделяете мясо курицы от костей, режете на порции. Все складывается в кастрюлю, заливается соусом и ставится на 15 минут в горячую духовку. Хорошо подавать вместе с нарезанной квадратиками домашней лапшой и зеленым салатом со сметаной.