Рыба: царь-блюдо на новогоднем столе
Кролик – животное робкое, мягкое, миролюбивое. Вегетарианец. Поэтому наш новогодний стол – в честь металлического Кролика – щедро украсят любимые кроликом зелень, овощи, фрукты, особенно яблоки. Но главным – царь-блюдом – праздничного стола, как говорят знатоки, должна оказаться рыба.
Наш рыбный оригинальный рулет поможет любой хозяйке сделать праздничный стол неотразимым.
Приготовили фарш. Грибы хорошенько почистили, отварили, нарезали соломкой, смешали с луком, спассерованным на растительном масле. Добавили измельчённые вкрутую сваренные яйца и ложку сливочного масла. Всё основательно перемешали.
Приготовили сметанный соус. Сметану довели до кипения, добавляя муку, обжаренную на сливочном масле до золотистого цвета, слегка подсолили, проварили 5-8 минут.
Приготовили рыбную массу. Рыбу почистили, промыли, разделали на филе, добавили хлеб, замоченный (и отжатый) в молоке и спассерованный лук. Всю массу пропустили через мясорубку с частой решёткой. Посолили, поперчили, и, влив взбитые яйца, основательно перемешали, взбивая массу вилкой.
Приготовили рулет. Рыбную массу выложили на мокрую салфетку ровным пластом (размером 25х20, толщиной 2 см.). Сверху на рыбный пласт выложили фарш, разровняв его по всей длине пласта.
Аккуратно и осторожно, подняв за края салфетку, соединили края рыбной массы над фаршем и бережно скатили рулет с салфетки на смазанную маслом сковороду так, чтобы «шов» рулета оказался внизу. Рулет смазали взбитым яйцом, посыпали протёртыми панировочными сухарями ( или острым тёртым сыром), то там, то сям прокололи вилкой и запекли в духовом шкафу.
На стол рулет подали, разрезав на порции и залив сметанным соусом.
Ингредиенты:
- для рыбной массы: рыба - 1 кг., чёрствый белый батон (без корки) – ¼, лук репчатый – 5 головок, яйца – 2, тёртый голландский сыр или панировочные сухари – 3 ст. ложки, молоко – ½ стакана, сметанный соус – стакан, соль, чёрный молотый перец – по вкусу;
- для фарша: белые грибы – 10 штук, яйца – 2, лук репчатый – 2 головки, сливочное масло – 5 ст. ложек, рубленная зелень укропа и петрушки – 2 ст. ложки, соль, чёрный молотый перец – по вкусу;
- для сметанного соуса: сметана – стакан, мука – ст. ложка с верхом, сливочное масло - 2 ст. ложки, соль – на кончике ножа.
Приятного аппетита!
Наш рыбный оригинальный рулет поможет любой хозяйке сделать праздничный стол неотразимым.
Приготовили фарш. Грибы хорошенько почистили, отварили, нарезали соломкой, смешали с луком, спассерованным на растительном масле. Добавили измельчённые вкрутую сваренные яйца и ложку сливочного масла. Всё основательно перемешали.
Приготовили сметанный соус. Сметану довели до кипения, добавляя муку, обжаренную на сливочном масле до золотистого цвета, слегка подсолили, проварили 5-8 минут.
Приготовили рыбную массу. Рыбу почистили, промыли, разделали на филе, добавили хлеб, замоченный (и отжатый) в молоке и спассерованный лук. Всю массу пропустили через мясорубку с частой решёткой. Посолили, поперчили, и, влив взбитые яйца, основательно перемешали, взбивая массу вилкой.
Приготовили рулет. Рыбную массу выложили на мокрую салфетку ровным пластом (размером 25х20, толщиной 2 см.). Сверху на рыбный пласт выложили фарш, разровняв его по всей длине пласта.
Аккуратно и осторожно, подняв за края салфетку, соединили края рыбной массы над фаршем и бережно скатили рулет с салфетки на смазанную маслом сковороду так, чтобы «шов» рулета оказался внизу. Рулет смазали взбитым яйцом, посыпали протёртыми панировочными сухарями ( или острым тёртым сыром), то там, то сям прокололи вилкой и запекли в духовом шкафу.
На стол рулет подали, разрезав на порции и залив сметанным соусом.
Ингредиенты:
- для рыбной массы: рыба - 1 кг., чёрствый белый батон (без корки) – ¼, лук репчатый – 5 головок, яйца – 2, тёртый голландский сыр или панировочные сухари – 3 ст. ложки, молоко – ½ стакана, сметанный соус – стакан, соль, чёрный молотый перец – по вкусу;
- для фарша: белые грибы – 10 штук, яйца – 2, лук репчатый – 2 головки, сливочное масло – 5 ст. ложек, рубленная зелень укропа и петрушки – 2 ст. ложки, соль, чёрный молотый перец – по вкусу;
- для сметанного соуса: сметана – стакан, мука – ст. ложка с верхом, сливочное масло - 2 ст. ложки, соль – на кончике ножа.
Приятного аппетита!