Рыбные блюда
Наверное, всем известно, что рыба является одним из ценнейших продуктов питания. Она относится к белковым продуктам, но не так жирна, как мясо, намного легче усваивается, содержит значительно больше полезных для организма веществ. Блюдо из рыбы украсит любой стол, даже праздничный. Вот два рецепта для вашего стола.
Рыба в маринаде.
Вам потребуется: любая морская рыба, или филе (лучше обычный минтай).
- зелень лука, укропа, петрушки, по желанию, кинзы
- мука для панировки
-столовый уксус
-соль, перец.
Морскую рыбу, можно взять филе или как обычно порционные куски, посолить, запанировать в муке и обжарить. Предварительно приготовьте маринад. Для него необходимо мелко нарубить зелень петрушки, укропа, зеленого лука (подойдет любой сорт), если любите, то добавьте кинзу. Порубленную зелень слегка посолить, поперчить. Залить уксусом (столовый уксус). Предварительно его необходимо немного разбавить, чтобы не получилось сильно кисло.
Итак, вы сделали маринад. Обжаренную рыбу укладывайте в маринад так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Подавать готовое блюдо в глубокой салатнице, не доставая рыбу из маринада.
Один маленький совет: если вы в процессе жарки посильнее обжарите рыбу, чтобы она покрылась очень плотной корочкой, после этого она и в маринаде сохранит свою форму и не раскиснет!
Нежное филе.
Вам потребуется:
- горбуша или кета (филе или целая рыба)
- специи: соль, перец красный и черный.
- лимон
- майонез (или сметана)
Филе красной рыбы (кеты, а лучше горбуши) натереть солью, черным молотым и красным перцем, сбрызнуть лимоном. Оставить на пару часов. Если вы купили целую тушку, то снимите с неё кожу и разрежьте по хребту на две половинки, замаринуйте, как сказано выше.
Пока маринуется рыба, можно приготовить к ней гарнир: замороженные шампиньоны разморозить (желательно целые), порезать на 4-5 частей, и слегка обжарить на сливочном масле.
Глубокий противень (он должен быть длинной с рыбное филе) смазать опять же сливочным маслом, выложить замаринованной филе (можно еще раз хорошо сбрызнуть лимоном), обложить обжаренными грибами и поставить в духовой шкаф на 15 минут. Когда рыба дойдет до полуготовности, залить майонезом и довести до готовности.
Маленький совет: предварительно майонез лучше смешать с небольшим количеством сметаны.
Рыба в маринаде.
Вам потребуется: любая морская рыба, или филе (лучше обычный минтай).
- зелень лука, укропа, петрушки, по желанию, кинзы
- мука для панировки
-столовый уксус
-соль, перец.
Морскую рыбу, можно взять филе или как обычно порционные куски, посолить, запанировать в муке и обжарить. Предварительно приготовьте маринад. Для него необходимо мелко нарубить зелень петрушки, укропа, зеленого лука (подойдет любой сорт), если любите, то добавьте кинзу. Порубленную зелень слегка посолить, поперчить. Залить уксусом (столовый уксус). Предварительно его необходимо немного разбавить, чтобы не получилось сильно кисло.
Итак, вы сделали маринад. Обжаренную рыбу укладывайте в маринад так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Подавать готовое блюдо в глубокой салатнице, не доставая рыбу из маринада.
Один маленький совет: если вы в процессе жарки посильнее обжарите рыбу, чтобы она покрылась очень плотной корочкой, после этого она и в маринаде сохранит свою форму и не раскиснет!
Нежное филе.
Вам потребуется:
- горбуша или кета (филе или целая рыба)
- специи: соль, перец красный и черный.
- лимон
- майонез (или сметана)
Филе красной рыбы (кеты, а лучше горбуши) натереть солью, черным молотым и красным перцем, сбрызнуть лимоном. Оставить на пару часов. Если вы купили целую тушку, то снимите с неё кожу и разрежьте по хребту на две половинки, замаринуйте, как сказано выше.
Пока маринуется рыба, можно приготовить к ней гарнир: замороженные шампиньоны разморозить (желательно целые), порезать на 4-5 частей, и слегка обжарить на сливочном масле.
Глубокий противень (он должен быть длинной с рыбное филе) смазать опять же сливочным маслом, выложить замаринованной филе (можно еще раз хорошо сбрызнуть лимоном), обложить обжаренными грибами и поставить в духовой шкаф на 15 минут. Когда рыба дойдет до полуготовности, залить майонезом и довести до готовности.
Маленький совет: предварительно майонез лучше смешать с небольшим количеством сметаны.