Паштет из говяжьей печени
Для приготовления паштета необходимо: 1кг говяжьей печени, 250 г грудинки свиной копченой, 2 зубца чеснока, 3 большие луковицы, 0,5 чайные ложки черного молотого перца, 1,5 чайные ложки соли, 0,4 стакана коньяка, 5 ломтиков свиного сала.
В одну кастрюлю сложить печень, свиную грудинку, чеснок, лук и варить до полной готовности. Пропустить всё через мясорубку. Добавить соль, перец и коньяк. В миксере фарш довести до однородной массы. Выложить его в специальную форму объёмом 1 литр. Сверху фарш прикрыть тонкими ломтиками свиного сала.
Закрыть форму алюминиевой фольгой и поставить в противень, в который предварительно была налита горячая вода ( 80°С). Поставить противень в хорошо прогретую ( до 200° С ) духовку на1,5 часа. Горячий паштет охладить прямо в форме. Затем выложить его на блюдо, придав вид, например, батона. Смазать маслом, посыпать рубленым яйцом и порезанной зеленью укропа и петрушки. Это блюдо хорошо подавать на завтрак. Сытно, вкусно, быстро готовить. Приятного аппетита.
В одну кастрюлю сложить печень, свиную грудинку, чеснок, лук и варить до полной готовности. Пропустить всё через мясорубку. Добавить соль, перец и коньяк. В миксере фарш довести до однородной массы. Выложить его в специальную форму объёмом 1 литр. Сверху фарш прикрыть тонкими ломтиками свиного сала.
Закрыть форму алюминиевой фольгой и поставить в противень, в который предварительно была налита горячая вода ( 80°С). Поставить противень в хорошо прогретую ( до 200° С ) духовку на1,5 часа. Горячий паштет охладить прямо в форме. Затем выложить его на блюдо, придав вид, например, батона. Смазать маслом, посыпать рубленым яйцом и порезанной зеленью укропа и петрушки. Это блюдо хорошо подавать на завтрак. Сытно, вкусно, быстро готовить. Приятного аппетита.