Плов
Блюдо, которое мы сегодня называем пловом, было популярным среди восточных народов с незапамятных времён. В старинных летописях 10-11 веков встречаются первые упоминания о плове. Подавали это блюдо на свадьбах и торжественных мероприятиях. Плов считался не только вкусной и сытной пищей, но и блюдом, которое может помочь при различных недомоганиях. А ещё плов восстанавливает силы, возвращает человеку здоровье и поднимает его боевой дух.
Рецепты и способы приготовления плова дошли и до наших дней. Вашему вниманию предоставляем рецепт восточного плова.
Плов по-восточному
Состав:
Жир свиной
Мясо – приблизительно 1 килограмм
Морковь – полкило (можно и меньше)
Рис - 1 килограмм
Лук – 200 граммов
Специи
Способ приготовления:
Готовим плов обязательно в чугунной посуде. В сильно разогретый жир кладём кусочки мяса, солим их и обжариваем до появления золотистой корочки. Когда мясо прожарится, добавляем репчатый лук, который нарезаем полукольцами и нашинкованную тонкой соломкой морковь. Затем добавляем специи: зиру, барбарис, перец (готовую смесь специй для плова можно купить на рынке). Специи, овощи и мясо заливаем небольшим количеством воды и тушим 6 минут на медленном огне. Рис перебираем и замачиваем на 1 час в подсоленной воде. Когда овощи станут мягкими, добавляем в казан рис и воду.
Варим рис на большом огне около 10-14 минут (пока вода не выкипит). После этого рис собираем горкой, казан закрываем крышкой и на медленном огне варим его до готовности (около 20-26 минут). Готовый плов выкладываем горкой на большое блюдо. Мясо выкладываем сверху и посыпаем, по желанию, плов зеленью. К плову можно подать салаты из овощей. womanstreet.ru
Рецепты и способы приготовления плова дошли и до наших дней. Вашему вниманию предоставляем рецепт восточного плова.
Плов по-восточному
Состав:
Жир свиной
Мясо – приблизительно 1 килограмм
Морковь – полкило (можно и меньше)
Рис - 1 килограмм
Лук – 200 граммов
Специи
Способ приготовления:
Готовим плов обязательно в чугунной посуде. В сильно разогретый жир кладём кусочки мяса, солим их и обжариваем до появления золотистой корочки. Когда мясо прожарится, добавляем репчатый лук, который нарезаем полукольцами и нашинкованную тонкой соломкой морковь. Затем добавляем специи: зиру, барбарис, перец (готовую смесь специй для плова можно купить на рынке). Специи, овощи и мясо заливаем небольшим количеством воды и тушим 6 минут на медленном огне. Рис перебираем и замачиваем на 1 час в подсоленной воде. Когда овощи станут мягкими, добавляем в казан рис и воду.
Варим рис на большом огне около 10-14 минут (пока вода не выкипит). После этого рис собираем горкой, казан закрываем крышкой и на медленном огне варим его до готовности (около 20-26 минут). Готовый плов выкладываем горкой на большое блюдо. Мясо выкладываем сверху и посыпаем, по желанию, плов зеленью. К плову можно подать салаты из овощей. womanstreet.ru